14:14 Колбаса из личинок и насекомороженое: новые позиции в меню будущего |
|
Экологи давно говорят о том, что в будущем человечеству, хочет оно или нет, придется питаться жучками и паучками. Очевидно, так они пытаются приучить нас к самой мысли. А там и до дегустации рукой подать. В условиях стремительного роста численности населения планеты уже сейчас необходим поиск альтернативных источников белка. Причем, крайне важно, чтобы эти источники были широко доступными и не вредили экологии, как это делает фермерство, например. И насекомые, как мы знаем, кажутся ученым самым привлекательным из вариантов. Одно из исследований на тему показало, что поклонники японской кухни скорее попробуют блюда с насекомыми, чем их более консервативные в гастрономическом плане «коллеги». Однако новое исследование, проведенное в Университете Квинсленда (University of Queensland), расширяет список претендентов на оригинальные позиции в меню. Так, ученые обнаружили, что западные потребители в целом благосклонно относятся к идее попробовать такую пищу, если насекомые будут обработаны и замаскированы. Именно поэтому ведущий автор исследования Лоуренс Хоффман (Louwrens Hoffman) считает, что уже сейчас мы должны включать порошок из насекомых во всевозможные блюда. Это позволит не только отработать схему, но и довести рецептуру до идеала, чтобы вкус продукта оставался если не неизменным, то по крайней мере приемлемым. К слову, один из учеников Хоффмана уже создал мороженое из насекомых, которое по вкусу почти не отличается от оригинального холодного десерта. Команда также видит потенциал в использовании личинок в качестве источника белка для питания куриц. Их эксперименты продемонстрировали, что до 15% насекомых в рационе цыплят-бройлеров не оказывают влияния на размер птицы, а также питательную ценность, сочность, нежность и аромат мяса. Что скажете? |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4912] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [781] | Гипотезы и прогнозы [4349] | Дом,сад,кулинария [88] |
| Животные и растения [2649] | Здоровье и красота [5432] | Интересности и юмор [3638] |
| История и археология [3609] | Космос, астрономия [1827] | Мир вокруг нас [1820] |
| Наука и технологии [2016] | Непознанное [3509] | НЛО,уфология [1736] |
| Общество, в мире, новости [8088] | Психология и отношения [42] | Стихия, климат, экология [105] |
| Фильмы и видео [150] | Частное мнения [47] | Эзотерика и феномены [1983] |