08:39 Два вкуснейших рецепта кутьи на Рождество и Крещение |
|
Кроме традиционных постных блюд главенствующее место на Рождественском столе отводится кутье, приготовленной в основном из риса или пшеницы. Кутья из риса несколько превосходит по популярности пшеничную, хотя по вкусу обе они очень вкусные. Трапеза в Сочельник за постным столом традиционно начинается именно с кутьи, которую начинают кушать при появлении первой звезды на небе, возвещающей о рождении Иисуса Христа. Кутья – это постная каша из рисовой, перловой крупы или целых зерен пшеницы, сдобренная медом, орехами, маком, сухофруктами и т.д. Самой настоящей и правильной кутьей считается та, что сварена из пшеницы, однако рисовая выходит намного нежнее. Кутью готовят не только в канун Рождества, но также Нового года и Крещения.  Кутья из риса с сухофруктами и медом рис – 1 стакан; вода – 2 стакана; изюм без косточек – 80-100 г; ванильный сахар – 1 пакетик; чернослив – 15 штук; курага – 8-10 штук; мед – 1 ст. ложка; корица молотая – 2 ч. ложки; масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки; орехи любые; цукаты (по желанию); соль — по вкусу. Способ приготовления Хорошо промойте сухофрукты. Крупные разрежьте на кусочки помельче, мелкие оставьте целыми. Залейте их стаканом кипятка и оставьте на 15-20 минут. Изюм замочите в горячей воде в отдельной чашке. Затем курагу и чернослив поставьте на плиту и варите из них компот в течение 10 минут. Остудите. Рисовую крупу промойте, залейте ее 2 стаканами воды и поставьте вариться. Как только вода закипит, уменьшите огонь, добавьте соли по вкусу и варите рис до готовности. Готовую кашу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте в дуршлаге до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Смешайте рис с ванилином, корицей, растительным маслом, медом и изюмом. Добавьте в рис сваренный остывший компот вместе с сухофруктами и перемешайте. Переложите в небольшую кастрюлю с крышкой и отправьте кашу на ночь в холодильник. Утром выложите блюдо на тарелку, посыпьте орехами, цукатами подавайте к праздничному столу: Рождественскому и Крещенскому. PS Кроме сухофруктов, перечисленных в рецепте, в кутью можно также положить фрукты – яблоки, груши, ягоды. Мак, как правило, кладется в блюдо сваренный и перетертый до выделения молочка. Рецепт кутьи из пшеницы Другое название кутьи — сочиво — происходит от самой сути блюда: крупа перемешивается с семенным «сочивом» (соком, или молочком). ИНГРЕДИЕНТЫ Пшеница — 200 г; Грецкие орехи — 100 г; Мак (семена) — 300 г; Мёд или коричневый сахар — по вкусу; Изюм — 100 г; Ядра миндаля — 100 г; Курага — 10 штук.; Цедра лимона — 2 ст. ложки. Способ приготовления Пшеницу промойте и замочите часа на три-четыре. Затем сварите пшеницу до готовности под крышкой на маленьком огне. Затем оставьте остывать, накрыв кастрюлю полотенцем. Мак хорошо промойте, залейте кипятком и поставьте настаиваться на два-три часа. Когда мак набухнет, откиньте его на марлю или мелкое сито. Разотрите мак при помощи толкушки или в блендере — должно выделиться молочко. Залейте миндаль кипятком и оставьте на несколько минут, затем снимите с миндаля кожицу. Мелко нарубите миндаль, грецкие орехи и курагу. Перемешайте их с изюмом. Мед разогрейте на водяной бане и смешайте с измельченным маком. Если вместо мёда вы берёте сахар, то предварительно смешайте сахар с небольшим количеством горячей воды. Теперь перемешайте все ингредиенты кутьи и поставьте её в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей на стол украсьте кутью кусочками сухофруктов и половинками грецких орехов, тонкими ломтиками яблок. Можно также аккуратно уложить на кутью пророщенную пшеницу.  |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4912] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [782] | Гипотезы и прогнозы [4349] | Дом,сад,кулинария [89] |
| Животные и растения [2650] | Здоровье и красота [5434] | Интересности и юмор [3641] |
| История и археология [3615] | Космос, астрономия [1831] | Мир вокруг нас [1821] |
| Наука и технологии [2021] | Непознанное [3512] | НЛО,уфология [1736] |
| Общество, в мире, новости [8113] | Психология и отношения [42] | Стихия, климат, экология [108] |
| Фильмы и видео [153] | Частное мнения [48] | Эзотерика и феномены [1984] |