19:10 Как сделать кубанский ком. Забытые пасхальные рецепты |
Представляю Вам на обсуждение одно блюдо, практически забытое сейчас. Пасхальное блюдо. До революции на Кубани разговлялись именно им. Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца. Сегодня о нем помнят единицы. А жаль. Вкус у кома пряно- остро- соленый. Сыр — не сыр. Омлет — не омлет. Ком. Тяжелый, как свинец. Белый с желтинкой. В черно – красную крапинку (перцы) с зелеными прожилками (укроп) на поблескивающем матовом разрезе. Нужно нам будет полтора литра молока, 12 яиц, чёрный и красный молотые перцы, плюс пучок укропа. Ну и соль, куда без неё. Активная фаза приготовления что-то около 15 минут. Выливаем полтора литра молока в кастрюлю и ставим на огонь. Солим, столовая ложка с горкой — это минимум. В идеале, как пишет Святослав: А вообще нужно посолить так, чтобы попробовать и сказать: «Что же я натворил-то!» Это значит посолил достаточно. Яйца переколачиваем в какую-нибудь посуду с носиком, для последующего удобства вливания, к яйцам же отправляем чайную ложку с горкой чёрного молотого перца и столько же красного молотого. Добавляем порубленный укроп (у меня он нарублен с прошлого года и спокойно ждёт своего часа в морозилке). Полученное мешаем вилкой, особая однородность нам не нужна.
|
|
Всего комментариев: 2 | |||
| |||
По этой теме смотрите:
лучшая баннерная реклама
ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [967] | Астрономия и космос [1330] | Безумный мир [2035] |
Войны и конфликты [2257] | Гипотезы и версии [3657] | Дом,сад,кулинария [3743] |
Животные и растения [2593] | Здоровье,психология [4474] | История и археология [4421] |
Мир вокруг нас [2074] | Мировые новости [7401] | Наука и технологии [833] |
Непознанное [3913] | НЛО,уфология [1219] | Общество [7309] |
Прогнозы ученых,исследования [719] | Происшествия,чп,аварии [1220] | Российские новости [5692] |
Стихия,экология,климат [2564] | Феномены и аномалии [906] | Фильмы и видео [6084] |
Частное мнение [4793] | Это интересно! [3172] | Юмор,афоризмы,притчи [2339] |
АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476] | Здоровье,психология [5328] | Наука и технологии [1958] |
Новости космоса,астрономия [1768] | НЛО,уфология [1727] | Пророчества и предсказания [737] |
Гипотезы и версии [4280] | Непознанное [3383] | Животные и растения [2599] |
Общество [7516] | Эзотерика и астрал [1964] | Интересности и юмор [3579] |
Безумный мир [2030] | Мир вокруг нас [1757] |