10:03 О пользе и вреде жиров, трансжиров и холестерина |
Трансжиры – это особенный вид ненасыщенных жиров, выведенный искусственным путём из жидких растительных жиров путём гидрогенизации. Вследствие выпаривания жидкости продукт трансформируется в субстанцию, которую стали обозначать как трансжиры или твердые растительные жиры. Твёрдые растительные жиры завоевали популярность дешевизной и удобством в использовании, кулинарные и кондитерские жиры улучшают вкус и срок годности продуктов питания, и на первом этапе после их введения в пищевую индустрию даже принято было считать их полезными для здоровья. И только недавно учёные довели до людей информацию о том, что они являют собой на самом деле, как усваиваются организмом и почему их стоит избегать, если вы хотите быть здоровыми. Стало известно, что в процессе гидрогенизации у полученного таким образом продукта происходит искажение молекулярной структуры его клеток. Это затрудняет привычный процесс транспортировки полезных веществ через клеточные мембраны организма для обеспечения обмена веществ в нём. Нарушенная структура клеток не способна осуществлять должным образом процессы клеточного метаболизма и противостоять накоплению токсинов в организме, поэтому чрезмерное употребление трансжиров в пищу приводит к развитию таких серьезных заболеваний, как диабет, атеросклероз, ишемия, рак молочной железы, а также инсульт. Рассмотрим подробнее и внимательнее, чем именно вредны трансжиры. На клеточном уровне происходит: Препятствование всасыванию незаменимых жирных кислот. Способствование быстрому набору лишнего веса. Нарушение баланса концентрации «плохого»/ «хорошего» холестерина в крови в сторону «плохого», что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Нарушение обмена веществ. Ухудшение состояния артерий (они становятся менее эластичными). Ослабление иммунитета. Снижение количества мужских гормонов и потенции у мужчин. В каких продуктах содержатся трансжиры? ВОЗ рекомендует избегать употребления в пищу трансжиров, допуская лишь минимальное количество – не более 2,5 – 3 г в сутки. Если учесть, что одна порция картофеля фри содержит 7 г трансжиров, то это абсолютный мизер. Но даже и эту допустимую норму желательно покрывать посредством употребления натуральных продуктов, в которых также присутствуют трансжиры. Самая большая сложность для тех, кто хочет сбалансировать свой рацион и вести здоровый образ жизни – невозможность контролировать содержание вредных компонентов в продуктах питания: на упаковках продуктов сегодня не указывается содержание трансжиров. Но если в завуалированной форме указаны маргарин, кулинарный жир или гидрогенизированный жир, то будьте начеку. А лучше всего – запомните этот список! Продукты, содержащие трансжиры: кондитерские изделия; фабричная выпечка и сдоба; чипсы; попкорн; обжаренные в тесте и замороженные полуфабрикаты (например, котлеты, пиццы и рыбные палочки); майонез; кетчуп; соусы; фаст-фуд; рафинированное растительное масло; сухие концентраты (а именно супы, десерты, крема); спреды; мягкие масла; сыры, не содержащие холестерин (в таких сырах животный жир заменяется гидрогенизированным); сухарики; сухие каши быстрого приготовления. Учитывая современный стремительный жизненный ритм, исключить трансжиры из рациона в полной мере практически невозможно, но стараться свести их употребление к минимуму обязан каждый, кто заботится о своём здоровье и здоровье своих близких. Постарайтесь следовать простым, но весьма полезным советам: питайтесь домашней пищей, приготовленной из натуральных продуктов; сократите употребление соусов, майонезов и кетчупов; исключите употребление фаст-фуда; откажитесь от жареных блюд, перейдите на тушёные и приготовленные на пару. Источник: justcoolidea.ru |
|
Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
Частное мнение [4913] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
Астрология и пророчества [759] | Гипотезы и прогнозы [4312] | Дом,сад,кулинария [30] |
Животные и растения [2622] | Здоровье и красота [5374] | Интересности и юмор [3599] |
История и археология [3512] | Космос, астрономия [1784] | Мир вокруг нас [1778] |
Наука и технологии [1971] | Непознанное [3418] | НЛО,уфология [1732] |
Общество, в мире, новости [7656] | Психология и отношения [18] | Стихия, климат, экология [33] |
Фильмы и видео [48] | Частное мнения [21] | Эзотерика и феномены [1967] |