07:47 НАСТОЯЩИЙ ШАШЛЫК |
|
3кг свиного ошейка 1кг репчатого лука 2 ст. ложки соли 2 ст. ложки, молотого кориандра 1 ч. ложки, молотой зиры, 1 ч. ложка жгучего красного перца Зерна 10 стручков кардамона 1 ст. ложка молотой паприки, газированная минеральная вода. Порезать свинину кубиками в 2,5-3 см. Выложить в эмалированную, глиняную или стеклянную миску. Приготовить маринад. Поместить в блендер порезанный на четвертинки лук, соль и специи. Взбить все до однородной кашицы. Хорошенько натереть свинину пряной массой. Сбрызнуть шашлык сильно газированной минеральной водой. Перемешать и утрамбовать мясо. Накрыть его пищевой пленкой и оставить его мариноваться на 3-4 часа. Если у вас есть сомнения по поводу возраста и мягкости мяса, следует заменить минеральную воду 2 стаканами красного сухого вина или таким же количеством винного уксуса, наполовину разведенного водой и прибавить к рекомендуемому времени маринования еще пару часов. Жарить на мангале, используя дрова или угли правильных пород дерева. Как можно чаще переворачивать шампуры в течение 10-15 минут (готовый шашлык при прокалывании выделяет прозрачный сок. Подавать с овощами зеленью или томатным соком. Вместо хлеба отлично подойдет армянский или грузинский лаваш. Отличным дополнением могут стать овощи-гриль. |
|
|
-1
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4913] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [774] | Гипотезы и прогнозы [4332] | Дом,сад,кулинария [60] |
| Животные и растения [2636] | Здоровье и красота [5409] | Интересности и юмор [3624] |
| История и археология [3556] | Космос, астрономия [1805] | Мир вокруг нас [1794] |
| Наука и технологии [1981] | Непознанное [3472] | НЛО,уфология [1734] |
| Общество, в мире, новости [7837] | Психология и отношения [40] | Стихия, климат, экология [69] |
| Фильмы и видео [102] | Частное мнения [41] | Эзотерика и феномены [1974] |