17:49 Бешбармак |
|
Для бульона: любое мясо по вашему желанию − 2 кг; казы (это наша национальная колбаса из мяса конины) – 1 кг; лук репчатый – 1 шт.; лавровый лист (маленький) − 1 шт.; соль − по вкусу. Для подливки: лук репчатый − 1 шт.; снятый с бульона жир; зеленый лук, петрушка и укроп – по желанию. Для теста: мука – 3 стакана; яйца – 2 шт.; мясной бульон – 0,5 стакана; соль мелкая морская − по вкусу. Подготовленное мясо опустите в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Доведите до кипения, аккуратно снимите пену и варите на медленном огне около трех часов. Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавьте соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срежьте его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесите крутое тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 мм, нарежьте квадратами 10х10 см и отварите в бульоне из-под мяса. В отдельную кастрюлю положите порезанный кольцами лук и перец с солью, залейте снятым вместе с бульоном жиром и томите на медленном огне 10 минут. Положите готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него − мясо и все это залейте подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подавайте в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4748] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [821] | Гипотезы и прогнозы [4609] | Дом,сад,кулинария [222] |
| Животные и растения [2794] | Здоровье и красота [5693] | Интересности и юмор [3751] |
| История и археология [4597] | Космос, астрономия [2239] | Мир вокруг нас [1980] |
| Наука и технологии [2395] | Непознанное [3938] | НЛО,уфология [1746] |
| Общество, в мире, новости [11335] | Психология и отношения [77] | Стихия, климат, экология [406] |
| Фильмы и видео [364] | Частное мнения [111] | Эзотерика и феномены [2031] |