10:39 Давайте лепить пельмени |
Давайте лепить пельмени. Я знаю, что молодых хозяек пугает слово "пельмени" (точно так же, как "вареники", "голубцы" или "холодец"). Кажется, что это куча возни, вся кухня в муке, гора посуды... Ничего подобного. Начните с малых порций. Всё не так сложно, как представляется. 200 г муки (я брала твёрдых сортов); 300 г мешаного фарша; В миску просеять муку, добавить соль. Если у вас нет кухонных весов, то в чашку на 250 мл входит приблизительно 160 г муки. Отдельно в чашке или пиале взбить вилкой яйцо с растительным маслом и холодным молоком (или водой). Влить эту смесь в муку и замесить тесто. Сперва ложкой, потом выложить на стол и замесить руками. Тесто сперва сыпучее, потом делается довольно тугое. Оно отдохнёт и будет более податливым. К рукам не липнет. Накрыть миску плёнкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут. В это время можно заняться фаршем. Пропустить мясо с луком через мясорубку. Если у вас готовый фарш, то добавить в него натёртую на тёрке луковицу. Выдавить чеснок через чеснокодавку, посолить и поперчить. Тесто разделить на две части. Одну оставить в миске, чтобы не подсыхала. Вторую часть раскатать в тонкую "колбаску" и нарезать на небольшие шайбы. Точно так же поступить потом со второй частью теста. Варить (либо свежие, либо замороженные), опуская в кипящую подсоленную воду. После того, как пельмени всплывут, варить 3-5 минут. Мне понадобилось чуть больше, поскольку мука твёрдых сортов варится почти, как итальянская паста. Кстати, вегетарианцы могут начинить такие пельмени-равиоли рикоттой (или творогом) со шпинатом. Почти классика. Ну и никакие магазинные пельмени не сравнятся с домашними. Поэтому готовьте и ничего не бойтесь. |
|
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
Частное мнение [4913] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
Астрология и пророчества [770] | Гипотезы и прогнозы [4325] | Дом,сад,кулинария [53] |
Животные и растения [2634] | Здоровье и красота [5402] | Интересности и юмор [3617] |
История и археология [3535] | Космос, астрономия [1795] | Мир вокруг нас [1789] |
Наука и технологии [1976] | Непознанное [3444] | НЛО,уфология [1734] |
Общество, в мире, новости [7768] | Психология и отношения [34] | Стихия, климат, экология [60] |
Фильмы и видео [90] | Частное мнения [39] | Эзотерика и феномены [1972] |