Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты
Вторник, 18.09.2018, 22:04
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS



Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие наши новости

Загрузка...

Здесь для вас:

Загрузка...

Планета в контакте

Новости сегодня
Японский миллиардер станет первым туристом SpaceX, отправившимся к Луне (0)
Еврокомиссия расследует возможный сговор BMW, Daimler и Volkswagen (0)
Минсельхоз РФ понизил прогноз по экспорту зерна (0)
Сюрпризы кардиологии. Жир сосудам не вреден, а кислоты омега-3 – бесполезны (0)
Сбитый в Сирии Ил-20 был полностью исправен (0)
Россия первой создала двигатель, работающий на микровзрывах. США уже потребовали поделиться технологией (0)
Управление энергией пространства (0)
60 минут Гибель МН17: Виновность Украины доказана. 17.09.2018 (0)
Уфологи: 19 сентября настанет конец света (2)
Фатимские пророчества (0)
Раймонд Моуди. Человек, изучавший реинкарнацию (0)
Как вспомнить прошлые жизни (0)
Пирог с яйцами и зеленым луком (0)
"Торговая война" США и Китая: до обвала рынков осталось меньше недели? (0)
Уфологи: Планета-убийца Нибиру превратила небо Лондона в «кровавое месиво» (2)
Москвичи смогут пронаблюдать за сближением Луны с Сатурном и Марсом (0)
Рецепт от всех болезней огурцов. (0)
Под старым театром нашли "горшочек с золотом" на миллионы евро (0)
АБСУРДНЫЕ ПОСТУПКИ, КОТОРЫЕ ПРОЧИЩАЮТ МОЗГ (0)
Сегодняшний день не слишком многообещающий, но есть знаки Зодиака, которым повезет (0)
Что скрывают древние артефакты? (0)
Компания SpaceX Отправит Космического Туриста Вокруг Луны (0)
Кошка Карма, Которой Живодеры Отрезали Уши И Хвост, Нашла Себе Хозяина (0)
Тайны Чапман Летучие и бескрылые. 17.09.2018 (0)
Россия первой создала двигатель, работающий на микровзрывах. США уже потребовали поделиться технологией (1)

Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6667
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4072
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3694
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3567
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2741
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14217
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11169
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10679
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9575
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9381
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные


Статистика



Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования


Календарь
«  Сентябрь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Астрология, пророчества [732]Астрономия и космос [1088]Безумный мир [1897]Войны и конфликты [2058]
Гипотезы и версии [2786]Дом,сад,кулинария [3169]Животные и растения [2278]Здоровье,психология [3656]
История и археология [3708]Мир вокруг нас [1780]Мировые новости [6863]Наука и технологии [675]
Непознанное [3188]НЛО,уфология [1057]Общество [6020]Прогнозы ученых,исследования [557]
Происшествия,чп,аварии [926]Российские новости [5193]Стихия,экология,климат [2147]Феномены и аномалии [695]
Фильмы и видео [5116]Частное мнение [4425]Это интересно! [2669]Юмор,афоризмы,притчи [2189]


04:43
Консервы без соли и сахара. О маленьких секретах заготовок на зиму

Сейчас пора солений, варений, маринадов и других традиционных заготовок на зиму. Но в последние годы мы узнали, что все эти вкусности вредны. Есть ли альтернатива?

Посмотрим на проблему: у заготовок две «ахиллесовы пяты» — сахар и соль. Этих компонентов в них очень много, порой запредельно. И если вы стараетесь соблюдать здоровый образ жизни, то такие заготовки не для вас. Можно ли от этих ингредиентов избавиться совсем? На первый взгляд нет. Ведь сахар и соль играют роль консервантов, а какие же консервы без них? Но давайте присмотримся.

Сладкое без сахара

Почему в заготовках фруктов и ягод используют сахар? Он связывает воду. Ведь для порчи даров природы нужна жидкая среда, бактерии и прочие микроорганизмы работают только в ней. А нет воды — нет активной жизни микробов. Варенье и джем могут храниться годами. Но есть альтернативные способы связывания воды с помощью пектина. Сегодня можно купить пектин для варений и джемов из фруктов и ягод. Он бывает разным, иногда с добавками кислот. Готовить нужно строго по инструкции, она обязательно указана на упаковке. Использование пектина позволит сократить количество сахара в 2-6 раз. Это существенно, но главное — сам пектин очень полезен.

В исследованиях доказано, что он обладает противораковым действием. Причём показано, что пектин работает на всех стадиях развития рака. Кроме того, он препятствует всасыванию холестерина и токсичных веществ из кишечника в кровь, регулирует стул и обладает свойствами пребиотика — помогает полезной флоре в нашем кишечнике.

Пектина много в яблоках, сливах, чёрной смородине, абрикосах. И это свойство используют при их заготовке в виде пастилы — абсолютно без сахара. Вообще любая пастила делается благодаря именно пектину. Большая часть воды из фруктов выпаривается, остаток связывается пектином, и получается лакомство с эластичной консистенцией. Чтобы она получилась воздушной, нужно добавить белок яиц. А чтобы пастила долго хранилась и её можно было есть зимой, делайте её только из фруктов или ягод.

Не соленья и не маринады

Сейчас период помидоров и сладкого перца. Никогда они уже не будут такими дешёвыми, и этим надо воспользоваться. К счастью, эти овощи можно заготавливать, сохраняя в них все полезнейшие для здоровья компоненты. Для этого надо делать не маринады или соленья, а заготовки в томатном соке — томаты в собственном соку, лечо — перец в томатном соке. Мы не будем приводить рецепты, поскольку каждый без труда найдёт их в Сети, там их много. Важно, что в таком консервированном виде помидоры даже полезнее, так они легче отдают ликопин — мощнейшее противораковое средство. Перцы в лечо тоже не хуже свежих, в них очень много полезных каротиноидов, а в томатном соке содержится всё тот же ценный ликопин.

Рецепт помидоров по-итальянски

Их особенно хорошо сделать именно сейчас: идеальный для них сорт «сливка» стоит сейчас около 40 руб. за 1 кг.

Возьмите: помидоры «сливка» — 1-1,5 кг, лучше с толстой стенкой и очень малым количеством сока (они не очень блестящие, с неровной, «угловатой» поверх­ностью и без острого носика); чёрный перец — по вкусу (молоть его надо непосредственно при готовке); соль (лучше морская); розмарин и базилик (можно сухие), чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу, можно больше); подсолнечное масло рафинированное.

1. Помидоры разрежьте пополам, удалите чайной ложкой серединку и влагу, оставив только стенки (всё остальное съедите с салатами). На противень, покрытый фольгой, выложите их плотными рядами внутренней частью вверх, посыпьте перцем, солью и зеленью. В каждую половинку можно капнуть масла.

2. Вялить в духовке с приоткрытой дверцей при 60-90 градусах. Следить, чтобы не подгорали (температуру убавить), можно переворачивать по необходимости. Готовы, когда сильно уменьшатся в размере и сохранят эластичность. Не должны быть жёсткими и ломкими. Среднее время готовки 4-7 часов.

3. На дно стерилизованных банок положите розмарин и базилик (лучше веточки), пластинки чеснока, потом помидоры на 1/2-1/4 банки и залейте маслом. Всё повторяйте до заполнения банки, помидоры можно слегка утрамбовать, масло налейте под крышечку. Хранить в холодильнике или погребе. Использовать лучше баночки 200 мл, так как помидоры сильно уменьшаются в размере и в каждой их будет очень много. Это очень вкусный и полезный деликатес, благодаря маслу ликопин будет усваиваться в 2-4 раза лучше. Пробуя его зимой, вы будете чувствовать себя как летом.

Рецепт яблочной пастилы

1. Поздние яблоки (лучше антоновку) помойте и очистите от кожицы и сердцевины. Измельчите до состояния пюре. Как вариант: яблоки целиком запеките в духовке, остудите и протрите через сито, освободив от кожицы и косточек.

2. На противень, покрытый пергаментом, выложите пюре, его толщина не должна быть больше 1 см.

3. Готовить в духовке при 50-60 градусах с приоткрытой дверцей. Пастила готова, когда станет вязкой, но не липкой. Обычно это занимает 8-10 часов.

4. Пастилу можно хранить пластинами или свернуть в рулет. Хранить в пергаменте или целлофане в прохладном, но не сыром месте.

По такому же принципу можно делать пастилу из ягод или из их смеси с яблоками.



Оцените материал:



ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://aif.ru| Просмотров: 144 | Добавил: Pantera| | Теги: консервы, на, Сахара., зиму, маленьких, секретах, заготовок, соли, Без | Рейтинг: 0.0/0

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...

По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [732]Астрономия и космос [1088]Безумный мир [1897]Войны и конфликты [2058]
Гипотезы и версии [2786]Дом,сад,кулинария [3169]Животные и растения [2278]Здоровье,психология [3656]
История и археология [3708]Мир вокруг нас [1780]Мировые новости [6863]Наука и технологии [675]
Непознанное [3188]НЛО,уфология [1057]Общество [6020]Прогнозы ученых,исследования [557]
Происшествия,чп,аварии [926]Российские новости [5193]Стихия,экология,климат [2147]Феномены и аномалии [695]
Фильмы и видео [5116]Частное мнение [4425]Это интересно! [2669]Юмор,афоризмы,притчи [2189]


АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476]Здоровье,психология [5328]Наука и технологии [1958]Новости космоса,астрономия [1768]
НЛО,уфология [1727]Пророчества и предсказания [737]Гипотезы и версии [4280]Непознанное [3383]
Животные и растения [2599]Общество [7517]Эзотерика и астрал [1964]Интересности и юмор [3579]
Безумный мир [2030]Мир вокруг нас [1757]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 30
Пользователей: 25
Сейчас комментируют: 5


Мы комментируем

На форуме

Дух

(62)


Загрузка...

Интересное сегодня
Уфологи: 19 сентября настанет конец света (2)
Фатимские пророчества (0)
Уфологи: Планета-убийца Нибиру превратила небо Лондона в «кровавое месиво» (2)
Как вспомнить прошлые жизни (0)
Сюрпризы кардиологии. Жир сосудам не вреден, а кислоты омега-3 – бесполезны (0)
"Торговая война" США и Китая: до обвала рынков осталось меньше недели? (0)
Сегодняшний день не слишком многообещающий, но есть знаки Зодиака, которым повезет (0)
Раймонд Моуди. Человек, изучавший реинкарнацию (0)
Россия первой создала двигатель, работающий на микровзрывах. США уже потребовали поделиться технологией (0)
АБСУРДНЫЕ ПОСТУПКИ, КОТОРЫЕ ПРОЧИЩАЮТ МОЗГ (0)

Новости готовят...

Новостей: 17603 Архив: 20314

Новостей: 9823 Архив: 10063

Новостей: 9473 Архив: 2432

Новостей: 6717 Архив: 7294

Новостей: 3263 Архив: 5191

Новостей: 1608 Архив: 0

Новостей: 1395 Архив: 1

Новостей: 1118 Архив: 4802

Новостей: 1110 Архив: 0

Новостей: 954 Архив: 936