Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты
Вторник, 18.12.2018, 13:27
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS



Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие наши новости


Здесь для вас:

Загрузка...

Планета в контакте

Новости сегодня
Документальный проект. "Плохие" русские. Почему о нас сочиняют мифы на Западе? (2018) (0)
Третья мировая война начнется в 2019 году: Нострадамус предсказал глобальный конфликт (1)
Эксперты: правительство США контролирует погоду (0)
Египтяне летали на самолетах: в пирамиде Египта сделали сенсационное открытие (0)
ЗАГОВОРЫ И ПРИМЕТЫ 18 ДЕКАБРЯ (0)
ГОРОСКОП НА 18 ДЕКАБРЯ 2018 ГОДА (0)
Праздники 18 декабря 2018 года (0)
Смерти нет! Это только начало (0)
Не факт! Маленькие зеленые человечки (2018) (0)
Пончики-косички (0)
Людовик XIV: король, который скучал с женой (0)
Необычное облако: что вы в нем видите? (0)
Что может сделать с человеком мороз? (0)
Мейн-куномания (0)
Личные истории «принцессы науки» Софьи Ковалевской (0)
Военная контрразведка (2018) (0)
Тайны филиппинских целителей (0)
Как выглядят инопланетяне (0)
США боятся пересекаться с Россией в Арктике (0)
Эдуард Басурин назвал дату наступления Киева на ДНР (0)
Тимошенко рассказала об «эпохальной авантюре» Порошенко (0)
РИТУАЛ ДЕКАБРЯ (0)
Загадки Берельской царицы (0)
Загадочная Малая Хатаяга (0)
Заговоренные от смерти (0)
Политический детектив. Ва-банк Порошенко (2018) (0)

Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6667
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4073
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3702
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3567
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2748
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14217
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11169
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10680
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9616
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9452
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные


Статистика



Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования


Календарь

Астрология, пророчества [780]Астрономия и космос [1146]Безумный мир [1919]Войны и конфликты [2136]
Гипотезы и версии [2887]Дом,сад,кулинария [3349]Животные и растения [2366]Здоровье,психология [3872]
История и археология [3900]Мир вокруг нас [1823]Мировые новости [7020]Наука и технологии [697]
Непознанное [3357]НЛО,уфология [1106]Общество [6406]Прогнозы ученых,исследования [577]
Происшествия,чп,аварии [994]Российские новости [5309]Стихия,экология,климат [2244]Феномены и аномалии [736]
Фильмы и видео [5329]Частное мнение [4510]Это интересно! [2739]Юмор,афоризмы,притчи [2206]


19:38
Полендвица

Как все-таки приятно осознавать, что ты можешь баловать своих близких редкостными деликатесами, приготовленные своими руками, а не купленными в магазине. Такими, например, как сыровяленное мясо - полендвица, кулинарное изобретение Белоруссии, а может и Польши - историки склоняются думать и так, и так...
Такое мяско и на праздничном столе будет пользоваться успехом, и в случае нежданных гостей выручит - угощение нарасхват! Ну и если в дорогу бутербродов сделать - прекрасно выручит, потому как транспортабельно и долго сохраняет свои вкусовые свойства.

Домашнее вяленое мясо привлекательно по нескольким причинам - никаких консервантов кроме соли, довольно длительное хранение, простота в приготовлении и прекрасные вкусовые качества.

Выбираем мясо нежирное - вырезку или карбонад, если любите с жировыми прослоечками, то подойдет и шейная часть (корейка). Все эти куски мяса имеют продолговатую форму, то что нам надо.

Если выбор упал на карбонад или корейку, то их придется разрезать вдоль всей длины пополам - потому как эти куски мяса (чаще всего) довольно толстые и на их сушку уйдет намного больше времени. Все бы и ничего, но есть вероятность, что, пока серединка (в толстом куске) провялится - края слишком высохнут.

Лучше всего, если выбранное мясо будет свежим, от надежного поставщика и не замороженным, с размороженным вкус немного хуже.

Специи на ваш выбор - здесь надо руководствоваться только своими вкусовыми предпочтениями.

Нам нравятся самые простые - черный перец и кориандр, тмин и чеснок, иногда под настроение - или паприка, или острый перчик чили, или прованские травы... Главное, чтобы здесь не переборщить и не "забить" вкус мяса.

Соль берем самую простую, крупную, без всяких добавок вроде йода и фтора.

Вам потребуется:

Свинина — 1.2 кг
Соль — 4 ст.л.
Перец черный — 1 ч.л. горошек
Кориандр — 1 ч.л. зерна
Тмин — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.

Как готовить:

1. Технология приготовления, как говорится, проще простого - любой справится. Только вот терпения придется набраться - времени для вяления уйдет прилично много, около 2-3 недель. Но ведь для любимых можно и расстараться, не правда ли?!

2. С выбранных кусков мяса лучше всего срезать лишний жир, сухожилия и пленочки (если они есть). Потом вымыть и немного обсушить, положить в какую-нибудь глубокую емкость.
Потом, не жалея, натираем со всех сторон мясо солью.

3. Прикрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 36 часов. Каждые 12 часов мясо надо будет перевернуть.

4. За это время соль "вытолкает" из мяса довольно много жидкости - ее надо будет вылить.

5. А мясо хорошо просушить полотенцем от излишков влаги и натереть выбранными специями. Их лучше всего перед самым применением немного перетереть вместе.

6. Затем натертое мясо обвернуть марлей в несколько слоев и перевязать очень туго ниткой, придавая округлую форму.

7. Ну а дальше... найти сухое, проветриваемое помещение - кухня подойдет почти идеально (трудно найти чердак). И повесить в вертикальном положении на 10-14 дней при температуре до 18 градусов. При более высокой температуре мясо приготовится быстрее, возможно и недели хватит.

Теперь пришло время снять пробу: разрезаем и смотрим - если мясо равномерно окрашено, плотное и эластичное - оно готово.

Хранится хорошо и долго в холодильнике, завернутое в ту же марлю.

Подавайте ее тонко порезанными ломтиками со свежим хлебом - невероятно вкусно!



Оцените материал:



ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://prosto-ma-ma.ru| Материал подготовлен: http://2planeta.ru/| Просмотров: 508 | Добавил: Pantera| | Теги: полендвица | Рейтинг: 0.0/0

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...

По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [780]Астрономия и космос [1146]Безумный мир [1919]Войны и конфликты [2136]
Гипотезы и версии [2887]Дом,сад,кулинария [3349]Животные и растения [2366]Здоровье,психология [3872]
История и археология [3900]Мир вокруг нас [1823]Мировые новости [7020]Наука и технологии [697]
Непознанное [3357]НЛО,уфология [1106]Общество [6406]Прогнозы ученых,исследования [577]
Происшествия,чп,аварии [994]Российские новости [5309]Стихия,экология,климат [2244]Феномены и аномалии [736]
Фильмы и видео [5329]Частное мнение [4510]Это интересно! [2739]Юмор,афоризмы,притчи [2206]


АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476]Здоровье,психология [5328]Наука и технологии [1958]Новости космоса,астрономия [1768]
НЛО,уфология [1727]Пророчества и предсказания [737]Гипотезы и версии [4280]Непознанное [3383]
Животные и растения [2599]Общество [7517]Эзотерика и астрал [1964]Интересности и юмор [3579]
Безумный мир [2030]Мир вокруг нас [1757]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 37
Пользователей: 36
Сейчас комментируют: 1


Мы комментируем

На форуме

Загрузка...

Интересное сегодня
Третья мировая война начнется в 2019 году: Нострадамус предсказал глобальный конфликт (1)
Египтяне летали на самолетах: в пирамиде Египта сделали сенсационное открытие (0)
Смерти нет! Это только начало (0)
Эдуард Басурин назвал дату наступления Киева на ДНР (0)
Мейн-куномания (0)
ГОРОСКОП НА 18 ДЕКАБРЯ 2018 ГОДА (0)
Как выглядят инопланетяне (0)
Тимошенко рассказала об «эпохальной авантюре» Порошенко (0)
Тайны филиппинских целителей (0)
Людовик XIV: король, который скучал с женой (0)

Новости готовят...

Новостей: 17603 Архив: 20314

Новостей: 10954 Архив: 10063

Новостей: 10683 Архив: 2432

Новостей: 6717 Архив: 7294

Новостей: 3263 Архив: 5191

Новостей: 1608 Архив: 0

Новостей: 1395 Архив: 1

Новостей: 1254 Архив: 0

Новостей: 1118 Архив: 4802

Новостей: 954 Архив: 936