01:34 Полезные бактерии кишечника. Почему им необходима наша помощь? |
|
И. И. Мечников, изучая проблемы иммунитета, выдвинул гипотезу о решающем влиянии на продолжительность и качество жизни человека полезных бактерий, находящихся в кишечнике. Эти бактерии являются нашими помощниками и называются пробиотиками. В настоящее время известно, что в человеческом организме проживает до 1000 различных видов бактерий общей численностью около 100 миллиардов. Причём у каждого человека коллекция этих соседей своя, особенная и по количественному, и по видовому составу. 99% бактерий обитает в пищеварительном тракте и называется кишечной микрофлорой. Продукты, изготовленные с помощью ферментации (процесса обработки питательных веществ полезными бактериями), известны с давних времён. Это квас и квашеная капуста — в России; темпе, кимчи и мисо — в странах Азии; салями, вяленые оливки и дырчатые сыры — в европейских странах. Но самыми известными и используемыми повсеместно являются кисломолочные продукты. Они готовятся сквашиванием молока и делятся на две группы: * молочнокислым брожением получают сметану, простоквашу, ацидофилин, йогурт и ряженку; * кефир и кумыс являются результатом смешанного брожения: молочнокислого и спиртового. В первом случае бактерии преобразуют молочный сахар лактозу в молочную кислоту, которая вызывает коагуляцию (образование хлопьев) молочного белка, улучшая его усвоение. Во втором случае вместе с молочной кислотой образуются спирт и углекислый газ. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1008] | Астрономия и космос [1380] | Безумный мир [2047] |
| Войны и конфликты [2282] | Гипотезы и версии [3763] | Дом,сад,кулинария [3818] |
| Животные и растения [2622] | Здоровье,психология [4565] | История и археология [4515] |
| Мир вокруг нас [2099] | Мировые новости [7461] | Наука и технологии [854] |
| Непознанное [4022] | НЛО,уфология [1247] | Общество [7454] |
| Прогнозы ученых,исследования [753] | Происшествия,чп,аварии [1259] | Российские новости [5765] |
| Стихия,экология,климат [2641] | Феномены и аномалии [923] | Фильмы и видео [6187] |
| Частное мнение [4837] | Это интересно! [3226] | Юмор,афоризмы,притчи [2358] |
АРХИВ САЙТА:
| История и археология [3476] | Здоровье,психология [5328] | Наука и технологии [1958] |
| Новости космоса,астрономия [1768] | НЛО,уфология [1727] | Пророчества и предсказания [737] |
| Гипотезы и версии [4280] | Непознанное [3383] | Животные и растения [2599] |
| Общество [7515] | Эзотерика и астрал [1964] | Интересности и юмор [3579] |
| Безумный мир [2030] | Мир вокруг нас [1757] |