01:35 Бодрость или вред? В каких дозах кофеин полезен и как он работает |
|
В последнее время едва ли не общепринятой стала точка зрения, по которой кофе — «легальный наркотик», вызывает привыкание и «вообще от него сплошные неприятности». В кофе даже видят некий «бич современности». Однако ученые на эту точку зрения (как и на большинство «простых теорий о продуктах») смотрят с подозрением. Более того, серьезные исследования прямо говорят — кофеин в небольших дозах полезен. Вот использовать его в качестве «крайнего средства» действительно плохо, а в разумных пределах, точно зная, как кофе действует — можно наслаждаться и вкусом, и полезным действием. «Когда кофе только появился на Руси, его использовали как лекарство — чтобы у пациента появилась тяга к жизни, и это неслучайно, — рассказывает заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор биологических наук Владимир Бессонов. — Кофеин — замечательная штука для того, чтобы взбодрить себя. Стимулирующее действие выражается в том, что употребив продукт с кофеином, мы можем больше энергии выработать в единицу времени. Подчеркну: кофеин не даёт энергию, он повышает тонус, даёт возможность потратить имеющуюся, накопленную в организме энергию. Однако человеку в состоянии крайней усталости, обессилевшему, кофеин не поможет. Не надо ждать чудес. Нужно оставаться разумными в этой ситуации. Если уж совсем устал, поешь, поспи, а не прокачивай через себя кофеин — толку не будет. Напротив, перебор с кофеином может привести к тому, что человек будет расплачиваться нервным возбуждением, увеличением частоты сердечных сокращений, повышением давления. Это, наверное, не очень хороший эффект для человека, который тщательно сидит на стуле в течение всего рабочего дня. Но очень хороший эффект для наших предков, которым надо было погнаться за животным на охоте. Дело в том, что механизм, который позволяет реагировать на присутствие кофеина в организме увеличением активности, был заложен в человеке издавна, чтобы быстро потратить, выплеснуть энергию. Точно так же реагируют на кофеин и высшие обезьяны. В 2016 году в Евросоюзе завершились масштабные исследования безопасности кофеина. Было установлено, что разовое употребление кофеина в количестве до 200 мг не приносит никакого вреда здоровью. А в сутки здоровому человеку вполне можно без последствий употребить до 400 мг. Для понимания: в одной чашке кофе эспрессо (стандартный объём 25-35 мл) около 50 мг кофеина, большом американо (200-250 мл) — 100-120 мг, в чашке чёрного чая (200 мл) — 60-70 мг. Отечественными и международными исследователями также было доказано, что кофеин не вызывает появления зависимости или обсессии. У него нет синдрома отмены, то есть это не наркотическое вещество. Кофеин является традиционным компонентом обычной пищи. Чай, кофе, шоколад, содержащие, как известно, кофеин, входят даже в диеты, рекомендуемые детям, беременным и кормящим. Например, спортсмены употребляют кофеин, и он не входит в список запрещенных препаратов и допингов WADA». Почему же тогда многие не могут толком проснуться и начать день без чашки кофе? «Это привычка, замена одного стимула другим подобным, — считает Бессонов. — Скажем, человек привык утром выпивать чашку кофе перед началом рабочего дня. Плюс, ему нравится аромат и вкус кофе, и он невольно связывает приятные ощущения с тем, что в такой ситуации у него всё хорошо. Но можно принять контрастный душ, и ты быстрее проснёшься и таким же бодрым пойдёшь на работу. Потому что в последнем случае тоже учащается сердцебиение, ускоряется кровообращение и улучшается работа капилляров. Источниками же кофеина могут быть не только чай или кофе, но и какао, шоколад, парагвайский чай мате, безалкогольные тонизирующие напитки — так называемые "энергетики" (ими считаются те, которые имеют содержание кофеина не менее 150 мг в литре). Считается, что через 3,5-4 часа кофеин выводится из организма». Чем ещё полезен кофе? В нём много природных антиоксидантов. Например, фалвоноидов, гидроксикоричных кислот (хлорогеновая, кофейная). В составе кофе есть тригонеллин, производный никотиновой кислоты, обладающий Р-витаминной активностью, т.е. положительно влияет на сосуды, защищает и укрепляет капилляры. Свежесмолотый заваренный кофе обладает даже противопростудным эффектом, если в него добавить специи: молотый чёрный перец, корица, мускатный орех, кардамон, порошок имбиря. Курьезный случай — недавнее исследование Стэндфордского университета, которое проводили с целью идентифицировать негативные эффекты воздействия кофеина на сердечно-сосудистую систему. Негативных эффектов не нашли, но обнаружили, что кофеин превосходно работает как противовоспалительное средство, особенно при микровоспалениях в головном мозге. Что, по мнению исследователей, улучшает качество и продолжительность жизни и молодости. Материалы эти опубликованы и даже переведены на русский язык. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4913] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [756] | Гипотезы и прогнозы [4311] | Дом,сад,кулинария [29] |
| Животные и растения [2622] | Здоровье и красота [5373] | Интересности и юмор [3598] |
| История и археология [3511] | Космос, астрономия [1784] | Мир вокруг нас [1777] |
| Наука и технологии [1971] | Непознанное [3418] | НЛО,уфология [1731] |
| Общество, в мире, новости [7656] | Психология и отношения [18] | Стихия, климат, экология [33] |
| Фильмы и видео [47] | Частное мнения [20] | Эзотерика и феномены [1967] |