08:32 Почему не вся соль йодированная? |
|
Рестораны обязали использовать только йодированную соль. Но, если она так полезна, почему всю соль не сделают йодированной? - ВОЗ рекомендует йодирование всей соли. Сегодня такой закон принят в 110 странах мира, - говорит доктор биологических наук Елена Терешина. - В России пока этот вопрос удалось решить лишь на уровне общепита, но это уже шаг вперёд. К слову, при термической обработке йодированная соль частично утрачивает свои свойства, поэтому её надо добавлять в готовое блюдо. Откажись от соли – похудеешь. Соли надо гнать, сидя на гречке и воде. Соль откладывается в суставах, и они хрустят. Морская соль гораздо полезнее, чем обычная поваренная, и надо употреблять только ее… Трактаты диетологов и блоги про похудение полны этими утверждениями. Что из них правда, а что не имеет под собой научной основы? В этом мы разбирались вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психолог-диетологом, членом союза Национальной Ассоциации клинического питания: Мы думаем: Соль не содержит ничего полезного, а только приносит вред. На самом деле: Соль жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия. Мы думаем: Чтобы похудеть, нужно отказаться от соли. Мы думаем: Соль откладывается в суставах. На самом деле: Повышенный прием хлорида натрия может привести к гипертонической болезни, атеросклерозу. А эти заболевания могут осложниться суставной патологией. Но натрия хлорид, как и многие другие соли, в суставах отсутствует. И то, что многими ошибочно трактуется как отложение солей, на самом деле – остеофиты. Это патологические краевые разрастания костной ткани. Мы думаем: Соль задерживает воду в организме и вызывает отеки. На самом деле: Отёк — это избыточное накопление жидкости в органах, внеклеточных тканевых пространствах организма. Причины такого накопления: Высокое венозное давление и сужение венозных сосудов, возрастание давления в капиллярах; Повышение проницаемости капилляров из-за токсических повреждений, воспалительного процесса, нарушения нервной регуляции, бактериальные инфекции, авитаминоз, особенно в отношении витаминов С и Д Гормональный дисбаланс Нарушение водно-солевого баланса ввиду полного отказа от углеводсодержащих продуктов. Вывод: Нельзя отказываться от поваренной соли полностью. Она должна присутствовать в небольшом количестве, так как недостаток натрия, как и калия, влечет за собой подталкивание организма удерживать эти микроэлементы из любой поступающий пищи и не отдавать их. Задержание натрия – задержание воды – отеки! Соли до 5 грамм в день. Мы думаем: Соль поражает слизистую желудка. На самом деле: Постоянное забрасывание соляной кислоты из двенадцатиперстной кишки в желудок способствует постоянному раздражению эпителия, но не соль. Не путайте натрий хлор с соляной кислотой. Мы думаем: Соль препятствует усвоению кальция. Мы думаем: Соль не содержит ничего полезного, а только приносит вред. На самом деле: Соль жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия. Мы думаем: морская соль гораздо полезнее, чем поваренная. На самом деле: Морская содержит на несколько микрограмм больше минералов: кальция, железа, меди. Это мизер, не стоит переплачивать. Мы думаем: Лучше употреблять йодированную соль. Статья по теме Мясо соль не любит. Как правильно солить шашлыки, супы и овощное рагу На самом деле: Да, соль с йодом лучше, чем обычная. Так как дефицит йода распространён у нас в стране. Мы думаем: Соль принесет меньше вреда, если не будет подвергаться нагреванию. Поэтому солить надо уже готовую пищу. На самом деле: Утверждение, что термообработка каким-то образом повлияет на соль – субъективно и не доказательно. Но нагревание влияет на вкус: горячее блюдо может показаться менее соленым, чем есть на самом деле. Для того чтобы понять, достаточно ли посолено блюдо, - его нужно остудить. Мы думаем: Полностью отказываться от соли нельзя, так как большая часть ее уходит с потоотделением и обязательно должна восполняться через еду. На самом деле: Натрий помогает мышцам сокращаться, переваривать пищу и транспортировать нутриенты, регулировать объем крови и кровяное давление, проводить нервные сигналы. Во время активных физических упражнений с потом организмом выделяется до 30-40 грамм соли в сутки. Во время интенсивных нагрузок необходимо употреблять минеральную воду с содержанием хлорида натрия, а также употреблять в пищу соленые продукты. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [803] | Гипотезы и прогнозы [4465] | Дом,сад,кулинария [192] |
| Животные и растения [2728] | Здоровье и красота [5598] | Интересности и юмор [3701] |
| История и археология [4080] | Космос, астрономия [2027] | Мир вокруг нас [1944] |
| Наука и технологии [2177] | Непознанное [3735] | НЛО,уфология [1742] |
| Общество, в мире, новости [9715] | Психология и отношения [57] | Стихия, климат, экология [252] |
| Фильмы и видео [300] | Частное мнения [58] | Эзотерика и феномены [2030] |