Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты
Среда, 15.08.2018, 12:19
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS



Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие наши новости

Загрузка...

Здесь для вас:

Загрузка...

Планета в контакте

Новости сегодня
Эликсир молодости ВСЕГО ОДНА ЛОЖКА натощак Вы будете молодеть на глазах Способ омоложения организма (0)
УДИВИТЕЛЬНЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ способы применения ЧЕСНОКА Самые полезные рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Уход за клубникой ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ 5 важных правил по уходу за клубникой в августе ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ (0)
Путешествие к ядру Земли National Geographic (0)
Праздники 15 августа 2018 года (0)
Обрушение моста в Генуе: погибших уже 38 (0)
Россия ответит Украине на возможное прекращение ж/д сообщения (0)
США нашли предлог для нарушения международного договора и запуска гонки вооружений в космосе (0)
Какое отношение Тесла имеет к Тунгусскому метеориту? Сенсационное разоблачение (0)
РЕКЛАМА – ИНСТРУМЕНТ НАСИЛИЯ И АГРЕССИИ (1)

Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6667
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4071
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3694
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3567
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 2740
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14217
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11169
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10679
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9561
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9335
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные


Статистика



Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования


Календарь
«  Август 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Астрология, пророчества [713]Астрономия и космос [1063]Безумный мир [1895]Войны и конфликты [2041]
Гипотезы и версии [2745]Дом,сад,кулинария [3084]Животные и растения [2254]Здоровье,психология [3582]
История и археология [3629]Мир вокруг нас [1759]Мировые новости [6806]Наука и технологии [667]
Непознанное [3160]НЛО,уфология [1021]Общество [5867]Прогнозы ученых,исследования [535]
Происшествия,чп,аварии [885]Российские новости [5141]Стихия,экология,климат [2111]Феномены и аномалии [682]
Фильмы и видео [5036]Частное мнение [4388]Это интересно! [2634]Юмор,афоризмы,притчи [2177]


19:13
Витамины, цинк и много токсинов. Вред и польза лесных грибов

Чем полезны грибы и как их есть, чтобы получить максимальную пользу, рассказывает врач-диетолог.

Грибной сезон уже начался. Любители уже собрали по корзинке лисичек, а то и белых, самое время задуматься — а какую пользу они принесут организму, как их есть так, чтобы усваивались все полезные вещества? На эти вопросы нам ответила Натали Макиенко, врач-диетолог, создатель авторской методики изменения пищевых привычек и основатель онлайн-проекта Natural Diet.

Польза грибов

Очень многие любят грибы, и заслуженно. Это один из качественных источников растительного белка. До 5 г белка на 100 грамм продукта. Существует очень много видов грибов, и состав у них везде разный. Говорить подробно о грибах, как о целой группе продуктов, невозможно — у разных видов грибов свойства разные. Но в целом это источник растительного белка. Во многих видах грибов содержится до 18 аминокислот, витамины группы B, А, D, E, K, цинк, хром и другие необходимые организму микроэлементы.

Токсичность

Самое неприятное качество грибов — они накапливают токсичные вещества. Поэтому очень важно знать, где конкретные грибы, которые вы собираетесь съесть, росли: в экологически чистом лесу, у трассы, недалеко от заводов.

Грибы важно подвергать тщательной термической обработке — мы не знаем, как они росли, где их собирали, как хранили и транспортировали. Обращайте внимание на класс грибов, например, волнушки, грузди, сморчки — условно-съедобные грибы. Их нужно отваривать как минимум в двух водах, не менее 20 минут. Часто они требуют замачивания.

Рекомендуется исключить консервированные грибы из рациона, так как повышается фактор риска отравления и переизбытка токсинов, которые неизбежно попадают в консервированные продукты из-за технологии самого процесса. Наконец, если вы не разбираетесь в грибах, не рекомендуется собирать их самостоятельно.

Самые полезные

Грибы шиитаке. Их можно отнести по свойствам к суперфуду — это концентрат полезных веществ. Причем их достаточно в небольшом количестве, чтобы получить все микроэлементы — например, добавить в суп несколько штук. Хорошо укрепляют печень и репродуктивную систему, снижают холестерин. И, что очень важно, шиитаке помогают выводить из организма токсичные соединения.

С чем сочетать

Грибы — непростой продукт для усвоения организмом. Чтобы их переварить, нам требуется столько же времени, сколько и для красного мяса. Чтобы облегчить усвоение грибов, их нужно, во-первых, есть в обед, так как днем у нас пик пищеварительной активности. Во-вторых, не сочетать с другими источниками белка, то есть с мясом, рыбой, бобовыми. Отличное сопровождение для грибов — это овощи, зелень, цельнозерновые продукты (хлеб, паста), а также рис. Обратите внимание, что даже тем, кто худеет, не нужно запрещать себе картошку с грибами.

Об оптимальном количестве грибов нужно говорить с каждым человеком индивидуально. Нет одной рекомендации для всех, нужно исходить из здоровья конкретного человека, его рациона. Важно учитывать симптомы, количество других источников белка в рационе и некоторые другие нюансы.

Отдельно отмечу, что детям до 10-12 лет лучше не включать в рацион грибы. Во-первых, есть риск содержания в грибах токсичных веществ, тяжелых металлов. Во-вторых, детская пищеварительная система не зрелая, детям просто не хватит ферментов для качественного переваривания и усвоения грибов.

Картофель жареный с белыми грибами

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
1 кг картофеля200 г свежих белых грибов200 г лука200 мл растительного масла

Шаг 1. Картофель вымыть, очистить и нарезать круглыми ломтиками.

Шаг 2. В отдельной сковороде обжарить белые грибы.

Шаг 3. Отдельно обжарить репчатый лук.

Шаг 4. Выложить картофель на разогретую сковороду с растительным маслом. Как только картофель будет готов, добавить в него обжаренные грибы и репчатый лук.

Шаг 5. Перемешать и продолжить жарку для того, чтобы картофель приобрел грибной аромат. Посолить.

Шаг 6. Выложить картофель с грибами на тарелку и посыпать рубленым укропом.

Брускетта с лисичками

Рецепт Дениса Крылова, шеф-повара ресторана Dilly
30 г багета60 г хумуса60 г овощной икры60 г лисичек10 г кедровых орехов5 г кресс-салата

Для овощной икры (60 г на 1 порцию):
200 г баклажана150 г репчатого лука150 г моркови200 г томатов3 г тимьяна5 г чеснока100 г растительного маслаСоль и черный перец100 мл куриного бульона

Шаг 1. Подготовить овощную икру, для этого овощи нарезать и обжарить с тимьяном и специями.

Шаг 2. Обжарить лисички на сковороде.

Шаг 3. Багет поджарить с обеих сторон, намазать хумусом, сверху выложить овощную икру и жареные лисички.

Шаг 4. Добавить горсть кедровых орехов и украсить кресс-салатом.

Шиитаки и вешенки на гриле

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill
60 г вешенок30 г грибов шиитаки15 мл ароматного маслаСоль и перец35 г цветоной капустыКинзаМята20 г салата корн2 г масла из кинзы3 мл оливкового масла4 г красного лука

Для соуса (25 мл на 1 порцию):
125 г соевого соуса125 г бальзамического уксуса125 г сахарного сиропа65 мл апельсинового сока5 г цедры лимона25 г меда4 г чеснока1 г перца

Шаг 1. Для соуса смешать все ингредиенты.

Шаг 2. Нарезать вешенки в произвольной форме, порвать шиитаки и обжарить 5 минут на ароматном масле на гриле.

Шаг 3. Удалить сердцевину цветной капусты. Соцветия цветной капусты опустить на 2-3 минуты в кипящую воду.

Шаг 4. Выложить на тарелку грибы, полить приготовленным соусом, сверху добавить салат корн, лук красный, сбоку — бланшированную цветную капусту.

Шаг 5. Украсить кинзой.



Оцените материал:



ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://aif.ru/| Просмотров: 88 | Добавил: Pantera| | Теги: польза, Цинк, много, токсинов., витамины, лесных, вред, грибов | Рейтинг: 5.0/1

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...

По этой теме смотрите:




ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [713]Астрономия и космос [1063]Безумный мир [1895]Войны и конфликты [2041]
Гипотезы и версии [2745]Дом,сад,кулинария [3084]Животные и растения [2254]Здоровье,психология [3582]
История и археология [3629]Мир вокруг нас [1759]Мировые новости [6806]Наука и технологии [667]
Непознанное [3160]НЛО,уфология [1021]Общество [5867]Прогнозы ученых,исследования [535]
Происшествия,чп,аварии [885]Российские новости [5141]Стихия,экология,климат [2111]Феномены и аномалии [682]
Фильмы и видео [5036]Частное мнение [4388]Это интересно! [2634]Юмор,афоризмы,притчи [2177]


АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476]Здоровье,психология [5328]Наука и технологии [1958]Новости космоса,астрономия [1768]
НЛО,уфология [1727]Пророчества и предсказания [737]Гипотезы и версии [4280]Непознанное [3383]
Животные и растения [2599]Общество [7517]Эзотерика и астрал [1964]Интересности и юмор [3579]
Безумный мир [2030]Мир вокруг нас [1757]
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 19
Пользователей: 19
Сейчас комментируют: 0


Мы комментируем

На форуме

Дух

(62)


Загрузка...

Интересное сегодня
РЕКЛАМА – ИНСТРУМЕНТ НАСИЛИЯ И АГРЕССИИ (1)
Какое отношение Тесла имеет к Тунгусскому метеориту? Сенсационное разоблачение (0)
Россия ответит Украине на возможное прекращение ж/д сообщения (0)
Обрушение моста в Генуе: погибших уже 38 (0)
Эликсир молодости ВСЕГО ОДНА ЛОЖКА натощак Вы будете молодеть на глазах Способ омоложения организма (0)
США нашли предлог для нарушения международного договора и запуска гонки вооружений в космосе (0)
Путешествие к ядру Земли National Geographic (0)
УДИВИТЕЛЬНЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ способы применения ЧЕСНОКА Самые полезные рецепты ЗДОРОВЬЯ (0)
Уход за клубникой ПОСЛЕ СБОРА УРОЖАЯ 5 важных правил по уходу за клубникой в августе ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ (0)
Праздники 15 августа 2018 года (0)

Новости готовят...

Новостей: 17603 Архив: 20314

Новостей: 9307 Архив: 10063

Новостей: 9048 Архив: 2432

Новостей: 6717 Архив: 7294

Новостей: 3263 Архив: 5191

Новостей: 1608 Архив: 0

Новостей: 1395 Архив: 1

Новостей: 1118 Архив: 4802

Новостей: 1077 Архив: 0

Новостей: 954 Архив: 936