01:27 Пшенные блины от Вильяма Похлебкина |
|
Старорусский рецепт настоящих пшенных блинов от историка русской кухни. В.Похлебкина. около 40 блинов (20 см) Ингредиенты: 400 г пшена 400 г пшеничной муки высшего сорта 400 г гречневой муки 6 г сухих дрожжей 2 ч.л. сахара 2 ч.л. соли Приготовление: 1. Пшено 5-7 раз промыть в кипятке, после чего выложить в кастрюлю, залить 1,4 л холодной воды и сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено. Остудить и грубо измельчить погружным блендером. 2. Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи и дать подойти в течение часа, оставив в тёплом месте. 3. Добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать и снова дать подойти в течение 1 часа. 4. Подошедшее тесто развести горячей (!) водой до консистенции густой сметаны (у нас ушло примерно 1 литр) и оставить на 15 минут, чтобы тесто немного подошло и стало более воздушным. 5. В это время хорошо разогреть сковородку и смазать её растительным маслом с помощью половинки картофелины. Печь блины, переворачивая тогда, когда они сами начинают отставать от сковороды по краям. На сковородку диаметром 20 см у нас получался 1 половник (100 мл) теста. Комментарии: Для приготовления всего количества блинов по этому рецепту потребуется очень большая миска под тесто. Если такой не имеется, то лучше делать в 3-4 раза меньше. Если блинов получилось слишком много, то их можно заморозить, но размораживать надо в основной камере холодильника.  |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3946] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4913] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [770] | Гипотезы и прогнозы [4325] | Дом,сад,кулинария [52] |
| Животные и растения [2634] | Здоровье и красота [5401] | Интересности и юмор [3617] |
| История и археология [3535] | Космос, астрономия [1795] | Мир вокруг нас [1789] |
| Наука и технологии [1976] | Непознанное [3444] | НЛО,уфология [1734] |
| Общество, в мире, новости [7768] | Психология и отношения [34] | Стихия, климат, экология [60] |
| Фильмы и видео [89] | Частное мнения [39] | Эзотерика и феномены [1972] |