Воскресенье, 07.03.2021, 12:12
Приветствую Вас, Гость Нашей Планеты



11:57
Слюна лишает ягоды полезных свойств




Исследование, проведённое в Университете штата Огайо (США), показало, что вещества, обеспечивающие цветным фруктам и овощам их насыщенную окраску, оздоравливают человека и даже способны предотвращать рак. Речь идёт об антоцианах, натуральных антиоксидантах, что окрашивают фрукты и овощи в красный, пурпурный и тёмно-синий цвет. Впервые эксперименты продемонстрировали, что эти полезные вещества могут разрушаться слюной.


Антоцианы содержатся в основном в ягодах. (Фото Steve Lupton / Corbis.)

Специалисты пока не торопятся называть лучшую ягоду, которая оказывает максимально благотворное действие на здоровье. Зато они выявили две группы пигментов, более всего подверженных разрушению в ротовой полости. Было также показано, что живущая во рту бактерия ответственна за бóльшую часть повреждений, которые наносятся антоцианам, пока те контактируют со слюной.

Для тестирования шести различных семейств растительных пигментов были отобраны голубика, черноплодная рябина, ежевикообразная малина, красный виноград и клубника. Кстати, предыдущие эксперименты (проводившиеся в основном на животных) показывали, что ежевикообразная малина оказывает химиопрофилактическое воздействие на злокачественные опухоли в полости рта, пищеводе и толстой кишке. Эту особенность ягоды исследователи связали именно с высоким содержанием в ней антоцианов.

Учёные выделили из ягод экстракты антоцианов и поместили их в образцы человеческой слюны. Слюна бралась у четырнадцати человек в возрасте от 21–55 лет в утреннее время, до завтрака и чистки зубов. Затем были собраны дополнительные образцы слюны — до и после того, как участники прополоскали рот антибактериальной жидкостью.

В итоге выяснилось, что две разновидности антоцианов разрушаются в слюне довольно быстро: это дельфинидин и петунидин. Четыре других семейства пигментов — цианидин, пеларгонидин, пеонидин и мальвидин — оказались более стабильными.

Специалисты из Огайо продолжают изучение того, какая бактерия наиболее вовлечена в метаболизм антоцианов, испытывая стабильность пигментов в ягодных соках при попадании в рот к добровольцам.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.

Подготовлено по материалам Университета штата Огайо.





Оцените материал:





ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Здоровье и красота | Источник: http://science.compulenta.ru/| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/| Просмотров: 1147 | Добавил: Планета| | Теги: Здоровье | Рейтинг: 0.0/0

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 3
8
1 wandorc   (22.10.2013 12:10) [Материал]
Результатом исследования станет впаривание таблеток.. dry

3
2 Креатив   (22.10.2013 14:02) [Материал]
ну и бред....

0
3 Aelita   (22.10.2013 21:12) [Материал]
То во рту ягоды портятся, то ягоды портят зубы... То вода камень точит... ляпнули чушь про бесполезность, ляпнули бред про вредность. А по телеку реклама супер-дупер-витаминов - жрите гости дорогие и добро пожаловать в больничку!

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

По этой теме смотрите:



ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [1066]Астрономия и космос [1457]Безумный мир [2063]
Войны и конфликты [2310]Гипотезы и версии [3874]Дом,сад,кулинария [3945]
Животные и растения [2669]Здоровье,психология [4749]История и археология [4652]
Мир вокруг нас [2167]Мировые новости [7583]Наука и технологии [890]
Непознанное [4196]НЛО,уфология [1263]Общество [7796]
Прогнозы ученых,исследования [798]Происшествия,чп,аварии [1302]Российские новости [5860]
Стихия,экология,климат [2739]Феномены и аномалии [945]Фильмы и видео [6336]
Частное мнение [4911]Это интересно! [3311]Юмор,афоризмы,притчи [2394]



АРХИВ САЙТА:
Астрология и пророчества [809]Гипотезы и прогнозы [4492]Дом,сад,кулинария [203]
Животные и растения [2739]Здоровье и красота [5617]Интересности и юмор [3723]
История и археология [4186]Космос, астрономия [2055]Мир вокруг нас [1947]
Наука и технологии [2201]Непознанное [3764]НЛО,уфология [1742]
Общество, в мире, новости [9881]Психология и отношения [62]Стихия, климат, экология [268]
Фильмы и видео [332]Частное мнения [58]Эзотерика и феномены [2030]