23:12 Тонкие лепешки по-ингушски |
Чапилгаш – это ингушские тонкие пресные лепешки с начинкой. Очень –
очень вкусные лепешки! Остановиться на одной просто не реально!!!
Попробуйте! 0.5 чайной ложки сахара 0.5 чайной ложки соды (негашеной) 1 столовая ложка растительного масла Около 700 г муки Для начинки: 12 – 14 средних картофелин 50 г сливочного масла 100 – 200 г растопленного сливочного масла для смазывания лепешек после выпечки Из приведенного количества ингредиентов получится около 20 лепешек. Для теста смешайте 600 г муки с солью, сахаром, содой. В центре мучной горки сделайте лунку и влейте слегка подогретый кефир.
Отдохнувшее тесто выложите на рабочий стол и хорошенько вымесите. Если в процессе вымешивания тесто будет активно липнуть к столу, слегка припыляйте его мукой. В результате у вас должно получиться очень живое, подвижное, мягкое тесто.
Для начинки сварите картофель до полной готовности. Очень желательно варить в кожуре, в этом случае картофель меньше впитывает воду и получается суше, но можно и почистить. Сваренный до готовности картофель слейте, кастрюлю верните на плиту и прогрейте до испарения остатков влаги. Добавьте сливочное масло и разомните в пюре.
Помимо картошки в качестве начинки часто используют творог (с солью и мелко нарезанным луком) или сыр. Для каждой лепешки отделите от теста небольшой кусочек . Размер кусочка зависит от диаметра сковородки и тонкости раскатывания, в среднем это +- 6 см. Каждый кусочек cкатайте в гладкий шарик. Для этого собирайте края в центр до образования гладкой поверхности, а затем подкатайте шов.
На середину выложите начинку. Количество начинки примерно такое же как и теста.
Раскатанные лепешки обжаривайте на сухой сковородке (без масла) до зарумянивания.
Приятного вам аппетита! |
|
Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
лучшая баннерная реклама
ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [987] | Астрономия и космос [1356] | Безумный мир [2040] |
Войны и конфликты [2270] | Гипотезы и версии [3719] | Дом,сад,кулинария [3789] |
Животные и растения [2607] | Здоровье,психология [4526] | История и археология [4473] |
Мир вокруг нас [2082] | Мировые новости [7427] | Наука и технологии [847] |
Непознанное [3969] | НЛО,уфология [1237] | Общество [7378] |
Прогнозы ученых,исследования [740] | Происшествия,чп,аварии [1245] | Российские новости [5719] |
Стихия,экология,климат [2599] | Феномены и аномалии [918] | Фильмы и видео [6136] |
Частное мнение [4813] | Это интересно! [3196] | Юмор,афоризмы,притчи [2350] |
АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476] | Здоровье,психология [5328] | Наука и технологии [1958] |
Новости космоса,астрономия [1768] | НЛО,уфология [1727] | Пророчества и предсказания [737] |
Гипотезы и версии [4280] | Непознанное [3383] | Животные и растения [2599] |
Общество [7515] | Эзотерика и астрал [1964] | Интересности и юмор [3579] |
Безумный мир [2030] | Мир вокруг нас [1757] |