16:00 Готовим из баранины. Блюда для празднования Курбан-байрам |
|
Курбан-байрам — один из важнейших для мусульман праздников, день окончания хаджа, паломничества в Мекку, которое хотя бы раз в жизни должен совершить каждый мусульманин. В этом году совершить хадж удалось далеко не всем желающим, но это не влияет на важность праздника жертвоприношения — Курбан-байрам. В этом году начинается празднование вечером 30 июля, а заканчивается 3 августа. По традиции приверженцы ислама должны приносить в жертву Аллаха барана, корову или верблюда. Если же самому сделать это по всем правилам нет возможности, то мясо можно купить в специальных магазинах. Часть мяса раздают бедным, другую оставляют для праздничной трапезы, на которую зовут друзей и родственников. В дни Курбан-байрама в основном готовятся блюда из жертвенной баранины. Причем в первый день съедают сердце и печень, во второй — варят супы из головы и ножек, а на третий день едят супы из костей и жареные ребрышки. Самое простое — запечь мясо в духовке. Баранину точно так же, как и окорок, шпигуют чесноком и травами, ее можно завернуть в фольгу, а можно — в рукав. И положить мясо в духовку. Оно получится нежным и вкусным. Можно смешать мясо с овощами или даже фруктами и сделать жаркое. К баранине очень подходит чеснок, кислые фрукты (айва, зеленые яблоки, слива). Предлагаем приготовить несколько не слишком сложных блюд из баранины (хотя некоторые из предложенных рецептов потребуют затрат времени). Томалап пешерелгəн тəке ите (тушеная баранина с овощами) ецепт Ильгиза Шакирова, шеф-повара ресторана «Чирэм» (г. Казань) 200 г мякоти барашка 40 г баклажана 40 г кабачков 40 г репчатого лука 40 г моркови 40 г помидоров 60 г картофеля зелень соль Шаг 1. Овощи предварительно нарезать крупными кубиками и обжарить. Шаг 2. Баранину нарезать крупными кусками и тушить почти до полной готовности. Шаг 3. Добавить обжаренные овощи и тушить до готовности. Посолить. Перед подачей украсить зеленью. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
По этой теме смотрите:
ВСЕ НОВОСТИ:
| Астрология, пророчества [1066] | Астрономия и космос [1457] | Безумный мир [2063] |
| Войны и конфликты [2310] | Гипотезы и версии [3874] | Дом,сад,кулинария [3945] |
| Животные и растения [2669] | Здоровье,психология [4749] | История и археология [4652] |
| Мир вокруг нас [2167] | Мировые новости [7583] | Наука и технологии [890] |
| Непознанное [4196] | НЛО,уфология [1263] | Общество [7796] |
| Прогнозы ученых,исследования [798] | Происшествия,чп,аварии [1302] | Российские новости [5860] |
| Стихия,экология,климат [2739] | Феномены и аномалии [945] | Фильмы и видео [6336] |
| Частное мнение [4911] | Это интересно! [3311] | Юмор,афоризмы,притчи [2394] |
АРХИВ САЙТА:
| Астрология и пророчества [791] | Гипотезы и прогнозы [4397] | Дом,сад,кулинария [158] |
| Животные и растения [2695] | Здоровье и красота [5574] | Интересности и юмор [3676] |
| История и археология [3832] | Космос, астрономия [1951] | Мир вокруг нас [1917] |
| Наука и технологии [2113] | Непознанное [3635] | НЛО,уфология [1739] |
| Общество, в мире, новости [9352] | Психология и отношения [56] | Стихия, климат, экология [217] |
| Фильмы и видео [268] | Частное мнения [56] | Эзотерика и феномены [2028] |