Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | ФОРУМ | Планета Тайн | Из жизни.ру | НАША ПЛАНЕТА | Модераторы: Pantera; IgChad | Контакты
Понедельник, 11.03.2019, 16:20
Привет, Гость Нашей Планеты | RSS



Форма входа
Логин:
Пароль:


Другие наши новости


Здесь для вас:

Загрузка...

Планета в контакте

Новости сегодня
"Поющие Колоссы Мемнона" - статуи, которым не могут найти научного объяснения (0)
Зачем автомобилю две выхлопные трубы (0)
Первые в мире. Шпионский "жучок" Термена (2019) (0)
Употребление чая и моркови остановило развитие опасной болезни (0)
Этот монстр на ходу! (0)
НА ГОРИ КАЗАКИ ГУЛЯЮТ (0)
Мы не можем запретить птицам пролетать над нашей головой (0)
Крылатый «Буревестник»: что известно о таинственном русском оружии (0)
Военная тайна с Игорем Прокопенко (09.03.2019) (0)
Волшебные технологии наших предков вековой давности. (продолжение) (1)
Старинные русские ругательства (0)
Конец проекта "Жадность". (0)
Мировая торговля готовится к обвалу (0)
Взлом веб-камер на Украине: реакция на гимн СССР, обращение Путина и советские песни (0)
Washington Post - США движутся к гражданской войне (0)
Эстония готова пойти на территориальный спор с Россией... (0)
Нам выпал уникальный шанс: Три ключа к победе России (0)
Все цвета здоровья (0)
Возвращение блудного попугая (0)
Долг платежом красен (0)
Забава для умных (0)
Странствия души (0)
Гай Фокс: Взорвать парламент — или умереть! (0)
Можно заглянуть за горизонт событий черной дыры (0)
Волжские пришельцы (0)
Быстрое печенье на кефире УЛИТКА С МАКОМ готовить буквально ПАРУ МИНУТ Вкусная и простая ВЫПЕЧКА (1)
Главная тайна древней Европы (0)
Мамонты вымерли из-за мутационного взрыва (0)
квантовая шаровая молния (0)
Крестьяне были уродцами, а аристократы - породистыми красавцами. Проверим? (0)
Проблемы в других странах (0)
"Сделано у нас" (краткий обзор) (0)
Обострение в ЕС: Эти страшные русские строят «Северный поток» и хотят войны (0)
Новый российский компьютер на процессоре «Байкал-Т1» готов к серийному выпуску (0)
Чем опасен даже справедливый бунт против своего государств (8)
Как ОЧИСТИТЬ КРОВЬ и ЛИМФУ в домашних условиях СУПЕР НАПИТОК в домашних условиях Рецепт ЗДОРОВЬЯ (0)
Непутевые заметки. Путешествие в Антарктиду (2019) (0)
Простой способ избавиться ОТ ШИШКИ на большом пальце РЕЦЕПТ здоровья от СОЛЕВЫХ ОТЛОЖЕНИЙ (0)
В Сети появилось видео бегущего по небу человека (0)
«Титаник» каждые 6 лет посылает сигнал «SOS» (0)
Домашняя магия: делаем средства для мытья посуды самостоятельно (1)
Как покрасить потолок водоэмульсионной краской без разводов (1)
Засекреченные списки. Гулять так гулять! (09.03.2019) (0)
Самые СЕРЬЕЗНЫЕ ОШИБКИ при выращивании РАССАДЫ в домашних условиях Дачные СОВЕТЫ и РЕКОМЕНДАЦИИ (0)
Штормовой ветер разбросал тюленят по льду Финского залива (1)
Могла ли Киевская Русь сохранить язычество? (0)
США атакуют: энергосистема Венесуэлы взята под охрану армии (1)
Опубликовано видео «покосившейся Луны», заинтересовавшей конспирологов Как утверждается, спутник перевернулся (0)
Наша Земля – живой организм? Удивительная гипотеза Геи (1)
Смертоносная Африка / Пустыни (0)
Следствие вели... Рука на снегу (2019) (0)
Праздники, приметы и заговоры, гороскоп 11 марта 2019 года (0)
Аппарат NASA запечатлел Нибиру: скоро в Сети появятся первые фотографии (1)
Ученый Грэгори Мэттлофф: Вселенная обладает сознанием (3)
Жуткие звуки с неба напугали жителей Словакии (2)
National Interest: "супероружие Путина" становится лучше с каждым днем (0)
Пять технологий из прошлого, которые цивилизация пока не смогла повторить (0)
Появилось видео испытаний вызывающего галлюцинации оружия (0)
Гордону сообщили фамилии тех, кто хочет его убить (0)
Порошенко ищут замену, а руководство СБУ навострило лыжи за рубеж (0)
Домашние конфетки - пальчики оближете! (1)
ЦЕЛЕБНАЯ МАЗЬ ПРИ МЕЖПОЗВОНКОВОЙ ГРЫЖЕ (1)
Утро понедельника в животном саду (1)
Мысль дня (0)
Как определить свое предназначение (3)
Вести недели с Дмитрием Киселевым (10.03.2019) (0)
Этих роботов можно ввести в любой организм при помощи шприца (1)
Зажигательная аэробика от робота-паука компании Robugtix (4 фото) (0)
Этот робот почти неотличим от живых насекомых: взгляните сами (2 фото + видео) (0)
Александр Росляков. На дне российской Думы (0)
Почему быть женой — это искусство? (0)
Воскресный вечер с Владимиром Соловьевым (10.03.2019) (0)
Спустя тысячелетия УЧЕНЫЕ никак НЕ МОГУТ объяснить, как были построены эти сооружения (0)
Фальсификация и Управление. (0)
ЭФИР СКРЫТАЯ ПРАВДА (1)


Активность на форуме

Постов на форуме: 11986
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 6667
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 4073
Группа: Проверенные

Постов на форуме: 3719
Группа: Модераторы

Постов на форуме: 3568
Группа: Друзья Нашей Планеты

Постов на форуме: 2756
Группа: Модераторы

Великие комментаторы:
Надёжа
Комментариев: 14217
Группа: Проверенные
Bujhm0709
Комментариев: 11169
Группа: Друзья
Микулишна
Комментариев: 10680
Группа: Друзья Нашей Планеты
kotik
Комментариев: 9660
Группа: Проверенные
ДревлЯнИнЪ
Комментариев: 9485
Группа: Проверенные
hawker
Комментариев: 7698
Группа: Проверенные


Статистика



Календарь

Астрология, пророчества [833]Астрономия и космос [1217]Безумный мир [1940]Войны и конфликты [2191]
Гипотезы и версии [3087]Дом,сад,кулинария [3486]Животные и растения [2440]Здоровье,психология [4081]
История и археология [4035]Мир вокруг нас [1866]Мировые новости [7166]Наука и технологии [746]
Непознанное [3495]НЛО,уфология [1140]Общество [6725]Прогнозы ученых,исследования [622]
Происшествия,чп,аварии [1082]Российские новости [5448]Стихия,экология,климат [2352]Феномены и аномалии [785]
Фильмы и видео [5605]Частное мнение [4621]Это интересно! [2875]Юмор,афоризмы,притчи [2241]


16:29
Как правильно приготовить восточный кофе в турке


Кофе по-восточному – один из самых распространённых и доступных на сегодня рецептов приготовления кофе. В различных источниках этот напиток называют по разному: кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному.

Благодаря приготовлению в открытой посуде, можно легко создать тот напиток и с таким количеством добавок, как вам нравится. В зависимости от количества сахаpа, употребляемого пpи его приготовлении, этот вид кофе может быть горьким, сладким или очень сладким.

Качество помола и количество воды и кофе создают возможности для вариаций: напиток может быть более жидким или более густым.

Специи, которые традиционно используются при приготовлении кофе по-восточному: корица, кардамон, гвоздика, мускусный орех, чёрный перец, чеснок, соль. Они придают напитку неповторимую «изюминку».

Кофе по-восточному готовится из очень мелко, практически в порошок, молотых кофейных зёрен. Это нужно, во-первых, чтобы в напитке образовалась густая пена, а во-вторых, чтобы избежать скрипения гущи на зубах. Поскольку молотый кофе быстро теряет свои качества (запах, вкус, эфирные масла), лучше молоть его самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитка.


При приготовлении кофе методом «по-восточному», его ни в коем случае нельзя кипятить. Перекипячённый кофе пить нельзя. Поэтому его готовят на маленьком, медленном огне, а ещё лучше, на горячем песке, который прогреет кофе для нужной температуры, но не позволит ему закипеть. Для приготовления кофе на песке существуют специальные приспособления. В домашних условиях, можно использовать глубокую сковороду (лучше – чугунную), куда насыпают либо чистый песок, либо песок, смешанный с солью. Сковорода с песком ставится на огонь, а турка (джезва) зарывается в песок, где она медленно нагревается.

Турка представляет собой металлический сосуд с длинной ручкой, узким горлышком и широким дном. Турка может иметь различные размеры, но вне зависимости от этого всегда имеет одну и ту же форму. Самым лучшим вариантом считается медная турка с серебряным покрытием внутри – именно в такой турке должен получаться наиболее близкий к идеалу кофе по-восточному (кофе в турке). На дне каждой турки производителем ставится цифра, обозначающая количество чашек кофе, которое можно заварить в этой турке.

Для кофе нам потребуется:

медная турка (джезва)
свежемолотый кофе (1 полная ч.л. на 1 порцию кофе или по-вкусу)
ледяная вода (50-70 г на порцию)
по вкусу — сахар и специи

Если любите горький кофе, то лучше обойтись без сахара. Специи тоже на любителя — если нравится, то можно смело добавлять.

Относительно воды — не стоит брать для кофе кипячёную воду. А температура должна быть максимально низкой. Как минимум, вода должна быть холодная, в идеале — ледяная.

А чтобы не испортить вкус будущего кофе, внимательно следите за ним при варке и не давайте ему кипеть. Важно поймать момент, когда он начинает закипать — нужно быстро и аккуратно снять кофе с огня.

Приготовление кофе по-турецки

Основное правило — очень медленный нагрев кофе, для чего турки используют жаровню с песком и примесями гальки. За неимением такого приспособления можно, конечно, попробовать приготовить на плите, но установив самый маленький температурный режим.

В турку складываем кофе, пару крупинок соли и сахар по-вкусу — всё тщательно перемешиваем, заливаем ледяной водой и снова перемешиваем.

Ставим на маленький огонь и ждём пока не образуется плотная пена — снимаем с огня, ждём 1 минуту и снова доводим до образования пенки. Так делаем 2-3 раза.

Приготовление кофе по-арабски

В турку засыпается сахар и прожаривается на огне до потемнения. Добавляем воду и доводим до кипения. Как только вода закипела — добавляем молотый кофе, доводим до кипения и снимаем с огня. Как только пена осядет — снова на огонь, так повторяем 2-3 раза.

Когда кофе готов, можно добавить в него корицу или другие специи по-вкусу.


Приготовление кофе с пряностями

2 ч. л. кофе мелкого помола,
100-150 мл воды,
небольшой кусочек сухого имбиря (примерно равный щепотке),
такой же кусочек мускатного ореха.

В джезву налить холодной воды, засыпать кофе и довести до закипания. Снять с огня, добавить пряности, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Снова поставить на огонь и, как только появится густая пенка — снять и разлить в чашечки

Кофе по-восточному с перцем и пряностями

вода -100 мл
кофе -2 г
смесь перцев – 1 г
корица – 0.5 г
ванилин -0.5 г
кардамон – 0.5 г

На дно разогретой турки кладём специи и кофе, перемешиваем, заливаем холодной водой. Ставим турку на медленный огонь и доводим до кипения. Снимаем турку с огня, как только поднимается пена. Через несколько секунд снова ставим на огонь. Эту процедуру повторяем 3 раза. Вот и готов кофе по-восточному.

Как пить кофе по-восточному

Кофе по-восточному разливают в маленькие кофейные чашечки просто за столом, не процеживая, с гущей. Отдельно подают холодную воду. Иногда в чашку добавляют несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной кипячёной водой. Прежде, чем начать пить кофе, арабы обыкновенно выпивали немного воды.


Главное своеобразие кофе по-восточному – способ его употребления. Напиток подают к столу прямо в джезве и разливают по чашкам не процеживая. Отдельную роль играет пена, покрывающая кофе сверху: именно её накладывают в чашки в первую очередь, и лишь потом разливают сам напиток. Особенности приготовления кофе по-восточному определили и отсутствие дополнительных принадлежностей. Ни сахар (поскольку он уже был добавлен при варке), ни ложки (так как необходимости в них нет) к этому напитку обычно не прилагаются. Пьют кофе по-восточному из особых маленьких чашек ёмкостью 60-70 мл, толстых керамических или тонкостенных фарфоровых. Пить кофе по-восточному из чайных чашек или демитас для эспрессо считается дурным тоном.

Существует еще один, особый вариант подачи кофе по-восточному, – так называемый кофе-комплект. В него входят турка, чашка, блюдце и ложка. Все это подается на небольшом отдельном подносе. Стакан воды ставится справа от чашки, а сахарница- слева.

Кофе по-восточному можно употреблять и подавать несколько иначе. Сначала ложкой снимают пену, затем разливают кофе по чашкам и кладут пену сверху. Этикет предписывает подавать гостю такой кофе в чашечке, а слева ставить стакан с холодной водой.

Такие рецепты не очень сложны в исполнении, а с практикой кофе будет получаться всё вкуснее и вкуснее. Самое главное при варке кофе в джезве — научиться ловить момент, когда кофе практически кипит. Гуру считают, что если кофе закипел — вкус у него уже безнадёжно испорчен…




Оцените материал:





ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Материалы публикуемые на "НАШЕЙ ПЛАНЕТЕ" это интернет обзор российских и зарубежных средств массовой информации по теме сайта. Все статьи и видео представлены для ознакомления, анализа и обсуждения. Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Дом,сад,кулинария | Источник: http://oppps.ru/kak-pravilno-prigotovit-vostochnyj-kofe-v-turke.html| Материал подготовлен: http://nashaplaneta.su/news| Просмотров: 1709 | Добавил: Bujhm0709| | Теги: кофе, восточный, приготовить, турке, как, ПРАВИЛЬНО | Рейтинг: 4.9/14

В КОММЕНТАРИЯХ НЕДОПУСТИМА КРИТИКА САЙТА,АДМИНИСТРАТОРОВ,МОДЕРАТОРОВ и ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ,КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ ДЛЯ ВАС НОВОСТИ! УВАЖАЙТЕ ЧУЖОЙ ТРУД!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Загрузка...

По этой теме смотрите:



ВСЕ НОВОСТИ:
Астрология, пророчества [833]Астрономия и космос [1217]Безумный мир [1940]Войны и конфликты [2191]
Гипотезы и версии [3087]Дом,сад,кулинария [3486]Животные и растения [2440]Здоровье,психология [4081]
История и археология [4035]Мир вокруг нас [1866]Мировые новости [7166]Наука и технологии [746]
Непознанное [3495]НЛО,уфология [1140]Общество [6725]Прогнозы ученых,исследования [622]
Происшествия,чп,аварии [1082]Российские новости [5448]Стихия,экология,климат [2352]Феномены и аномалии [785]
Фильмы и видео [5605]Частное мнение [4621]Это интересно! [2875]Юмор,афоризмы,притчи [2241]



АРХИВ САЙТА:
История и археология [3476]Здоровье,психология [5328]Наука и технологии [1958]Новости космоса,астрономия [1768]
НЛО,уфология [1727]Пророчества и предсказания [737]Гипотезы и версии [4280]Непознанное [3383]
Животные и растения [2599]Общество [7517]Эзотерика и астрал [1964]Интересности и юмор [3579]
Безумный мир [2030]Мир вокруг нас [1757]
-->
ПОМОГИТЕ СПАСТИ МАЛЫША!

Поиск


НАША БЕСЕДКА

СЕЙЧАС НА САЙТЕ:
Онлайн всего: 210
Пользователей: 202
Сейчас комментируют: 8


Мы комментируем

На форуме

«Я»

(61)

Дух

(65)


Загрузка...

Интересное сегодня
Аппарат NASA запечатлел Нибиру: скоро в Сети появятся первые фотографии (1)
Опубликовано видео «покосившейся Луны», заинтересовавшей конспирологов Как утверждается, спутник перевернулся (0)
ЭФИР СКРЫТАЯ ПРАВДА (1)
Крестьяне были уродцами, а аристократы - породистыми красавцами. Проверим? (0)
В Сети появилось видео бегущего по небу человека (0)
Пять технологий из прошлого, которые цивилизация пока не смогла повторить (0)
Как определить свое предназначение (3)
ЦЕЛЕБНАЯ МАЗЬ ПРИ МЕЖПОЗВОНКОВОЙ ГРЫЖЕ (1)
Мировая торговля готовится к обвалу (0)
Фальсификация и Управление. (0)

Новости готовят...

Новостей: 17664 Архив: 20314

Новостей: 12088 Архив: 10063

Новостей: 11648 Архив: 2432

Новостей: 6728 Архив: 7294

Новостей: 3263 Архив: 5191

Новостей: 1608 Архив: 0

Новостей: 1490 Архив: 1

Новостей: 1397 Архив: 0

Новостей: 1118 Архив: 4802

Новостей: 954 Архив: 936